牛蒡俗稱「牛大力」，台語諧音為「吳母」，在古時還有另一個別名叫「牛房」(即牛的尾巴)，這可能與牛蒡褐色細長的模樣有關；雖然牛蒡的原產地是在歐洲、西伯利亞及中國大陸等地，不過日本可說是促成牛蒡發光發亮的舞台，幾乎家家戶戶都懂得善用這種保健蔬菜，因此牛蒡又有「東洋人蔘」的美名。目前台灣所栽培的品種就是從日本引進，主要產區分布在屏東、台南、嘉義、雲林等地，其中又以屏東歸來的大力蔘最為上等，是國內外銷牛蒡前往日本的重鎮。

牛蒡神奇醫療、保健效果的研究與報導不勝枚舉，更是廣被世界各國政府衛生組織公認地特種保健蔬菜，大力蔘與您一起探討、分享牛蒡的相關營養成份。

在日本的飲食文化中，牛蒡幾乎與“健康”“養生”等形容詞劃上等號，牛蒡的料理也不勝枚舉.歸來社區發展協會-媽媽教室精心創作，慷慨與您分享更多的牛蒡料理私房菜。

牛蒡其實默默的出現在我們的生活週遭,等待人們去發覺它的"蒡"!